Chen Pi Bai Cha (thé blanc à la mandarine) — Sachets de feuilles entières, 30 g (10 × 3 g)

Présentation

Le Chen Pi Bai Cha marie la délicatesse du thé blanc de Fuding aux écorces de mandarine de Xinhui élevées six ans : liqueur jaune paille claire et brillante, arôme d'agrumes naturel et discret, bouche souple et onctueuse à la longueur apaisante. Aucun arôme ajouté — l'agrume vient uniquement de l'écorce élevée. Sachets 30 g (10 × 3 g) — 19 € (TTC).

Thé blanc de Fuding × chen pi de Xinhui élevé 6 ansFaible en théine · Idéal le soirParfait en infusion à froid

Fiche produit

Terroir & origine

Fuding, dans l'est du Fujian, est l'un des principaux centres de production de thé blanc en Chine. Le thé blanc de Fuding, fabriqué à partir de jeunes bourgeons aux feuilles duveteuses et argentées, est célèbre pour sa délicatesse et sa saveur douce, fruit d'un processus très méticuleux. Le chen pi provient de Xinhui, dans le Guangdong — la région réputée pour ses écorces d'agrumes élevées — et apporte une agréable acidité de mandarine et une fine amertume. Bourgeons et écorces sont séchés et élevés séparément, puis assemblés ; le thé absorbe les arômes du chen pi, créant ce thé blanc unique.

Héritage

Le chen pi — écorce de mandarine patiemment vieillie — est un trésor de la pharmacopée chinoise depuis près de deux mille ans : « mille ans de ginseng, cent ans de chen pi », dit le proverbe. Son mariage avec le thé, attesté dès la dynastie Tang, met la sagesse des anciens dans la tasse.

Dégustation d’expert

“C'est doux, les notes de mandarines sont discrètes mais bien intégrées dans le thé. Agréable en bouche, sans lourdeur, c'est délicat, avec une très belle finesse.”— Philippe Chatillon, vigneron pionnier du Jura, profondément attaché à la biodynamie

Notes de dégustation

Feuille sèche : feuilles longues, brun foncé, mélangées au chen pi ; nez d'osier et d'orange.

Infusion : paille clair, brillant ; arôme parfumé et floral de thé blanc entouré de saveurs de peau d'orange sèche ; bouche souple, onctueuse et riche — on sent l'épaisseur et la longueur.

Mode de préparation

Infusion à froid

Infusion à froid (profil d'été THÉROIR) : thé blanc à la mandarine élevée, tout en douceur — un assemblage rafraîchissant aux notes d'agrumes et à la sucrosité naturelle. Environ 2 heures d'infusion ; idéal sur glace.

FAQ

Qu'est-ce que le chen pi ?

Le chen pi est une écorce de mandarine séchée puis élevée pendant des années — un ingrédient traditionnel de la cuisine comme de la pharmacopée chinoises, apprécié depuis des siècles. THÉROIR utilise du chen pi de Xinhui (Guangdong) élevé 6 ans, à l'agréable acidité de mandarine et à la fine amertume.

Est-ce un thé aromatisé ?

Non. Le Chen Pi Bai Cha ne contient aucun arôme ajouté — l'agrume vient uniquement de l'écorce de mandarine naturelle assemblée au thé blanc, dont les feuilles absorbent les arômes.

Le Chen Pi Bai Cha est-il faible en théine ?

Oui — c'est le thé le plus faible en théine de notre collection : une part généreuse de chaque sachet est de l'écorce de mandarine élevée, naturellement sans théine, chaque tasse contient donc simplement moins de feuilles de thé. Parfait en fin d'après-midi et pour des soirées paisibles, chaud ou en infusion à froid.

Quand le boire ?

Léger et relaxant, il convient à l'après-midi et au soir ; en infusion à froid, sa fraîcheur d'agrumes en fait un thé glacé d'été idéal.

Où l'acheter ?

En ligne sur theroirtea.com (livraison en Europe, expédition sous 5 jours ouvrés) et chez THÉROIR, 9 rue Saint-Roch, 75001 Paris. Retour possible sous 14 jours pour les produits non ouverts.