Terroirs du thé chinois

Terroir du thé chinois et terroir du vin français
La même philosophie.
Deux paysages différents.
La terre façonne les saveurs. Le climat façonne les arômes. Le savoir-faire façonne l'identité.
Dans le vin, on appelle cela le terroir. Dans le thé chinois, les mêmes forces sont à l'œuvre.
Altitude. Brume. Sol. Arbres anciens. Exposition. Microclimat. Savoir-faire artisanal.
Chaque thé — comme chaque vin — naît d'une terre et se transforme par la main de l'homme.
Ici, le thé se lit comme un vin : le terroir d'abord.

Mont Wuyi

Nos plantations de thé noir et de wulong se situent au cœur des monts Wuyi, dans la province chinoise du Fujian — le seul endroit au monde où poussent les théiers du Da Hong Pao et du Lapsang Souchong.

Ces deux thés, célèbres dans le monde entier, comptent parmi les plus grands thés du monde.

Découvrir les thés du MONT WUYI

Fuding, Fujian

Fuding est une ville de la province du Fujian, dans l'est de la Chine. C'est l'une des principales régions productrices de thé blanc du pays.

Le thé blanc de Fuding est particulièrement réputé pour sa finesse et sa douceur. Issu des jeunes bourgeons du théier, il se reconnaît à ses feuilles duveteuses et argentées. Sa fabrication, très minutieuse, demande une attention constante afin d'en préserver toute la délicatesse.

Le thé blanc au chen pi est une variation remarquable du thé blanc traditionnel de Fuding. Le chen pi désigne des écorces de mandarine séchées puis élevées, assemblées aux feuilles de thé blanc pour leur donner un parfum et une saveur singuliers.

Découvrir les thés de FUDING

Hangzhou, Zhejiang

Le Zhejiang est une province de la côte est de la Chine, réputée pour ses thés de haute qualité, célèbres en Chine comme dans le monde entier.

On y produit de nombreux thés, dont les plus connus sont les thés verts et le Long Jing (« Puits du Dragon »). Le thé vert du Zhejiang est très apprécié pour sa fraîcheur végétale et sa finesse. Le Long Jing est considéré comme l'un des plus grands thés verts de Chine : feuilles plates, bouche douce et rafraîchissante. Les crus les plus recherchés, Mei Jia Wu et Shi Feng (le Pic du Lion), tous deux issus de villages du Zhejiang, sont regardés comme les Grands Crus du Long Jing.

Découvrir les thés de HANGZHOU

Mont Huang, Anhui

Le mont Huang, également appelé Huangshan, est l'une des régions les plus réputées de Chine pour la production de thé. Situé dans la province de l'Anhui, dans l'est du pays, il est célèbre pour ses paysages spectaculaires, ses pics escarpés, ses mers de nuages et ses forêts denses. Cette nature singulière offre des conditions idéales à la culture de certains des thés les plus renommés de Chine.

Les jardins de Tai Ping Hou Kui se situent en altitude, généralement entre 700 et 1 000 mètres : un climat frais et humide, associé à des sols riches, y offre des conditions idéales pour ce thé prestigieux. L'environnement écologique y est remarquable, sans aucune pollution industrielle.

Découvrir les thés du MONT HUANG