Tai Ping Hou Kui (Roi Singe) — Thé vert en vrac, 50 g

Présentation

Le Tai Ping Hou Kui est l'un des dix meilleurs thés verts de Chine, cultivé entre 700 et 1 000 m sur la montagne Huang (Huangshan), dans l'Anhui. THÉROIR vend la récolte du printemps 2026 — nos thés verts sont des produits de saison : comme un primeur, ils ne sont vendus que l'année de leur récolte, jamais reportés. Longues feuilles droites et charnues, pointues aux deux extrémités, nez d'orchidée, goût frais et moelleux qui ne devient jamais amer ni astringent. 38 € les 50 g (TTC).

Récolte de printemps 2026 · Produit de saisonJamais amer ni astringentParfait en infusion à froid

Fiche produit

Terroir & origine

La montagne Huang, dans l'est de l'Anhui, est réputée pour ses pics escarpés, ses mers de nuages et ses forêts denses — l'une des régions de thé les plus célèbres de Chine. Les plantations de Tai Ping Hou Kui se situent entre 700 et 1 000 m, où le climat frais et humide et des sols riches en nutriments offrent des conditions idéales, dans un environnement écologique excellent et exempt de pollution industrielle.

Histoire

Créé en 1900, le Tai Ping Hou Kui était à l'origine un thé sauvage. La légende raconte que des oiseaux dispersèrent les graines parmi les rochers, donnant naissance à une forêt de théiers ; les parois étant trop abruptes, les montagnards apprivoisèrent des singes pour cueillir les feuilles, ensuite raffinées à la main — d'où son nom de « Roi des Singes ».

Dégustation d’expert

“Subtil, floral, j'ai une sensation d'umami dans la bouche, belle longueur, tannins fins.”— Philippe Chatillon, vigneron pionnier du Jura, profondément attaché à la biodynamie

Notes de dégustation

Feuille sèche : feuilles assez longues et plates, d'un vert vif ; note végétale légèrement fumée.

Infusion : reflets vert clair et jaune foncé ; parfum délicat d'orchidée et de feuille séchée ; saveur intense et florale, l'amertume du thé se fermant sur des notes sucrées.

Mode de préparation

2–3 infusions.

Infusion à froid

Infusion à froid (profil d'été THÉROIR) : frais, végétal, pur — un thé vert léger et rafraîchissant. Environ 2 heures d'infusion à température ambiante, au réfrigérateur ou dans un seau à glace ; à servir sur glace ou en cocktails de thé, une alternative élégante aux boissons sucrées.

FAQ

Pourquoi « Roi des Singes » ?

Selon la légende, le thé sauvage d'origine poussait sur des parois infranchissables : les montagnards apprivoisèrent des singes pour cueillir les feuilles. Créé en 1900, il compte parmi les dix thés les plus célèbres de Chine.

Le Tai Ping Hou Kui devient-il amer ?

Non — sa signature est un goût frais et moelleux avec un arrière-goût sucré. Même infusé longtemps, il ne devient jamais amer ni astringent : un thé très facile à réussir.

De quelle année est votre Tai Ping Hou Kui ?

Toujours de l'année en cours. Chez THÉROIR, le thé vert est un produit de saison : nous ne vendons que la récolte de printemps de l'année, jamais de thé vert de l'année précédente. Le lot actuel est du printemps 2026.

Peut-on l'infuser à froid ?

Oui — c'est l'un des trois profils d'été recommandés par THÉROIR. Environ 2 heures d'infusion pour un verre pur, végétal et rafraîchissant.

Où l'acheter ?

En ligne sur theroirtea.com (livraison en Europe, expédition sous 5 jours ouvrés) et chez THÉROIR, 9 rue Saint-Roch, 75001 Paris. Retour possible sous 14 jours pour les produits non ouverts.